برات: بلبل‌مشاته، روشنایی، آمرزش، تزیین

هفت‌برکه – فرشته صدیقی: جشن نیمه‌ی شعبان برای ما معادل شیرینی برات است. «برات» در لغت به معنای ارائه‌ی سندی معتبر برای انتقال یا وصول طلب است؛ و در برداشتی دیگر، به معنای چراغ و روشنایی. ابوریحان بیرونی، دانشمند بزرگ ایرانی، در این باب می‌گوید: «سیزدهم و چهاردهم و پانزدهم شعبان ایام البیض نام دارد […]

اسفند ۶, ۱۴۰۲

چل‌پسین، قلب تپنده محله برا

هفت‌برکه: به مناسبت ۱۱/۱۱ روز گراش، سه روز در خانه‌ی چل‌پسین برو بیا بود. برنامه‌های فرهنگی و هنری در صبح و عصر، بزرگترها و کوچکترها را در فضایی سنتی کنار هم جمع کرده بود تا لحظه‌های شادی را سپری کنند. به گزارش هفت‌برکه، مجموعه فرهنگی گردشگری چلپسین یکی از میزبانان جشن روز گراش در سال […]

بهمن ۲۹, ۱۴۰۲

طرح‌های از آثار تاریخی گراش، نقش‌هایی از دلتنگی

هفت‌برکه: مهندس حمیدرضا فرامرزی دانش‌آموخته مهندسی معماری است و بعد از مدتی فعالیت در گراش این روزها در امارات متحده عربی در زمینه طراحی ویلا و طراحی داخلی فروشگاه‌های تجاری فعال است.  او به مناسبت روز گراش چند طرح دستی از بناها و آثار تاریخی گراش را فرستاده است تا نشان دهد در روزها دور […]

بهمن ۱۲, ۱۴۰۲

نوای الله بده بارون

هفت‌برکه – مریم مالدار: زمانی که باران شرشر نمی‌آمد، خانه‌ی عمه‌ها خبری از عروسی نبود و یا حتی زمانی‌که کوچه تَل نمی‌شد که بلبل مشاته ارزان‌‌تر شود. خبری از هواشناسی نبود و مردم با توجه به فصول سال و حرکت ستارگان می‌دانستند که فصل باران جنوب است اما خبری از باران و رگبار نیست. مردمانِ […]

بهمن ۷, ۱۴۰۲

دسی خورش، مجمیه برنج

هفت‌برکه – مریم مالدار: هفته‌ی پیش در مورد پذیرایی کباب در عروسی‌های گراش نوشتیم (اینجا)، از قیمت و مقدار گوشت مورد نیاز برای کباب، تا لذت آماده‌سازی و زدن و دست‌برد زدن به کباب! و گفتیم که شاید به علت سر به ‌فلک ‌کشیدن قیمت گوشت و شاید به خاطر سخت بودن کار آماده‌سازی و […]

دی ۲۸, ۱۴۰۲

یخدو ۱۱: در ستایش زودپز، عضو تپل آشپزخانه

هفت‌برکه – محمد خواجه‌پور: می‌گویند ایمن نیست ولی هنوز هیچ وسیله پخت‌وپزی به خوبی زودپز خمره‌ای، طعم غذا را خاص نمی‌کند و با آن سوت دلکش با موسیقی قار و قور شکم همراه نمی‌شود. هر وقت اسم زودپز بیاید، این زودپزهای سوسول و جدید و ایمن به ذهن ما نمی‌رسد و هیچ کدام از این […]

دی ۲۴, ۱۴۰۲

اله زیتر تش و منکل بیاری

هفت‌برکه – مریم مالدار: «بَله بَئله بَله، حالم خرابن، بَله.» احتمالا شما هم با خواندن مصرع قبل، ادامه‌اش را با همان لحن خوانده‌اید: «دوای درد ما، سیخ کبابن، بَله.» خدا پدر و مادر کسی را که برای اولین بار گوشت را با ماست چکیده، پیاز، نمک و فلفل قاطی کرد بیامرزد. که همین کباب ماستی […]

دی ۲۱, ۱۴۰۲

تار کلی – پنج دوبیتی خاطره‌انگیز گراشی با صدای حسن حسینی

هفت‌برکه: «تارِ کَلی» تازه‌ترین اثر حسن حسینی، آهنگساز و خواننده گراشی، با شعرهای صادق رحمانی منتشر شد. به گزارش هفت‌برکه، تازه‌ترین آهنگ حسن حسینی همانند بسیاری از شعرها و واسونک‌ها تلفیقی از شادی، اندوه و کنایه است. حسینی در این اثر، پنج دوبیتی از کتاب «انار و بادگیر» را با یک نوای آشنای ایرانی – […]

دی ۱۱, ۱۴۰۲

یخدو ۱۰: با چُنگه شه خِر آده!

هفت‌برکه – مریم مالدار: «اچم چُنگه زارم اَ.» این شاید یکی از بزرگ‌ترین تهدیدها برای نوزادان و بچه‌های سه -چهارساله است که به هیچ صراطی حاضر به خوردن دَک‌ودَوای خودمونی و یا حتی شربت‌های امروزی نیستند. شاید خیلی‌ها خاطره‌ی دور و درازی با چنگه داشته باشند، اما برای اقوام ما، به خصوص برای مادرم، چنگه […]

آذر ۲۶, ۱۴۰۲

شُلَه‌ کشکِ ، غذای کمتر شناخته شده گراشی

هفت‌برکه : غذای این هفته هشتگ #خردنی را عبدالکریم پورشمسی ارسال کرده است. ما که این غذا را نچشیده بودیم. شما اما می‌توانید با این دستورپخت ارسالی آن را بپزید. برنج را به اندازه‌ی دلخواه بعد از شستن در دیگ پر از آب بریزید تا کامل پخته شود. برنج که شفته و شل شد، کشک […]

آذر ۲۲, ۱۴۰۲